Ingredientes

• 1 libra de arroz
• 1 lata de leche de coco
• 1/2 libra de frijol colorado (ya cocido)
• Tomillo al gusto
• Laurel al gusto
• 1/2 chile pimiento mediano
• 1/2 cebilla
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Aceite al gusto

Instrucciones

• En una olla con un poco de aceite se sofríe el diente de ajo, agregando el arroz, tomillo, laurel, chile pimiento y cebolla.
• Se mueve para que no se pegue, y se le agrega el frijol con una taza del caldo del mismo frijol, se le va agregando la leche de coco, se sazona con sal, se deja a fuego muy lento y se tapa, se revisa constantemente para que no se pegue, con una paleta se mueve para que no se cueza lo de arriba.
• Se sirve acompañado de pollo guisado y plátanos fritos.