Ingredientes

• 250 gramos de avena en hojuelas
• 200 mililitros de leche
• 1 unidad de huevo
• 1 cucharadita de edulcorante
• 40 gramos de mantequilla
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 cucharada postre de esencia de vainilla

Instrucciones

• En un procesador, añade la avena en hojuelas y tritura unos minutos hasta obtener una harina de avena.
• En un bol, mezcla la avena, el huevo y la leche. Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agrega la esencia de vainilla, la canela en polvo al gusto y un sobre de Splenda (edulcorante). Mezcla muy bien y, si consideras que la masa de los panqueques de avena queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche, siempre en pequeñas cantidades para no excederte.
• En una sartén a fuego bajo, añada unos 10 g de mantequilla y un poco de la mezcla de panqueques. Cocina las tortillas de avena durante 3 minutos por cada lado y repite este mismo procedimiento con el resto de la mezcla.
• Sirve los panqueques de avena uno sobre otro, bañalos con un poco de sirope, miel o caramelo, cubre con almendra fileteada y fresas deshidratadas (opcional).